サンタ・ヴァーラ タウラージ DOCG リゼルヴァ 2015
14,300円（税込・送料込み）本体 13,000円（税抜）
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
＜基本情報＞
イタリア カンパーニア州 イルピニア／La Molara
アリアニコ100%／アルコール14.2%／750ml／要冷蔵
大樽＋バリック36か月／瓶内48か月熟成
味わい
深いルビーレッド、光に透かすとガーネットの縁。ブラックチェリー、プラム、乾燥イチジク、黒スグリの香りに続き、黒胡椒、クローブ、タバコ、なめし革、土、黒トリュフ、杉のニュアンスが次々と立ち昇ります。口に含むと柔らかでしなやかなタンニン、豊かな酸、凝縮した果実味。余韻は非常に長く、飲み終えたあともしばらく舌と心に残り続けます。
産地・造り手について
アヴェッリーノ県モンテマラーノ、標高500mの冷涼な急斜面。粘土質・石灰質を含む排水の良い土壌に、何十年も土にしがみついた古い樹が根を張ります。La Molara で「リゼルヴァ」を名乗れる年は僅かにしか訪れません。最も古い樹の果実だけを厳選し、家族の全精力を注いで仕込む特別なキュヴェです。2015年はカンパーニアでも特に天候に恵まれた年でした。
つくり方
10月中旬、完熟した果実を房ごと手摘み。除梗後、18〜25℃で約20日間のマセラシオンを行い、色素とタンニンを丁寧に抽出します。その後フレンチオークとスロヴェニアオークの大樽およびバリックで36か月、さらに瓶内で48か月。合わせて7年に及ぶ熟成が、このワインに独自の重層感と気品をもたらします。生産本数はごく僅かです。
おすすめの飲み方
18℃前後で、大きめのブルゴーニュグラスまたはバローログラスを。ゆっくり時間をかけて、香りとテクスチャーの変化をお楽しみください。熟成牛のロースト、仔羊の香草焼き、猪の煮込み、トリュフやポルチーニ、フォアグラと。和牛の赤ワイン煮、八丁味噌や山椒を利かせた肉料理、熟成コンテとも好相性です。
配送・保存について
全国送料無料でお届けします。要冷蔵の商品のため、気温の高い時期はクール便で発送いたします。お届け後は冷蔵庫で保管し、直射日光と高温を避けてください。