イルピニア・アリアニコ・パッシート DOP 2019
13,200円（税込・送料込み）本体 12,000円（税抜）
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
＜基本情報＞
イタリア カンパーニア州 イルピニア／La Molara
アリアニコ100%／アルコール14.8%／750ml／要冷蔵
陰干し（アパッシメント）／オーク樽熟成
味わい
ルビーがかった濃いガーネット。ドライチェリー、プルーン、ブラックベリー、イチジク、ダークカカオ、スミレ、シナモンやバニラの香りに、ほのかなタバコやレザーのニュアンス。とろりとした甘味とキリッとした酸が見事に調和し、非常にリッチで奥行きのある味わいです。余韻には、ビターキャラメルやスパイス、果実の旨味が長く残ります。
産地・造り手について
アヴェッリーノ県ルオゴザーノ。灼熱の夏を越え、太陽の光をたっぷり浴びたアリアニコの房を、風通しの良い棚で静かに乾かします。La Molara はパッシート造りに特別な情熱を注ぎ、家族経営ならではの少量生産と丁寧な選果を貫いてきました。本来は骨太な赤ワインで知られるアリアニコが、凝縮した果実味と生き生きとした酸をまとって、まったく別の表情を見せます。
つくり方
10月下旬、完熟したアリアニコを房ごと手摘みし、風通しの良い棚で数週間陰干し（アパッシメント）します。水分が抜けて糖度の高まった果実だけをやさしくプレスし、温度管理のもとでゆっくりと発酵。発酵後はオーク樽で熟成させ、甘美なアロマとまろやかな口当たりを育みます。限定・希少な生産です。
おすすめの飲み方
14〜16℃で、やや小ぶりのグラスを。時間をかけて香りと味わいの移ろいをお楽しみください。食後酒として単独でも、ブルーチーズ、レーズンやナッツ入りのパウンドケーキ、チョコレートやプラムのデザート、フォアグラやレバーパテとも絶品です。あんこや栗きんとん、黒蜜のきなこ餅といった和菓子とも驚くほど合います。
配送・保存について
全国送料無料でお届けします。要冷蔵の商品のため、気温の高い時期はクール便で発送いたします。お届け後は冷蔵庫で保管し、直射日光と高温を避けてください。