イルピニア・アリアニコ DOP 2023 スプマンテ
9,350円（税込・送料込み）本体 8,500円（税抜）
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
＜基本情報＞
イタリア カンパーニア州 イルピニア／La Molara
アリアニコ100%／アルコール12.5%／750ml／要冷蔵
タンク内二次発酵（澱と7か月）／瓶内1か月熟成
味わい
紫がかった美しいルビー色に、きめ細かな泡。ブラックチェリー、プラム、スミレ、赤いバラの香りに、胡椒やタイムのニュアンスが重なります。口に含むとジューシーなベリーの果実味、穏やかなタンニンと酸、長く残るミネラルとスパイシーな余韻。赤ワインの力強さとスパークリングのエレガンスが同居する、他に類を見ないロゼ・スパークリングです。
産地・造り手について
南イタリア・カンパーニア州、アヴェッリーノ県ルオゴザーノ。火山性の粘土と石灰質の土壌が、アリアニコに張りとミネラルを与えます。La Molara は1910年代から100年以上、4代にわたって続く家族経営のワイナリーです。畑は小さく、栽培・仕立て・収穫・醸造のすべてが家族とごくわずかな仲間の手仕事で完結します。「土地に耳を澄まし、自然を支配せず、果実と対話する」——4代目 リッカルド・モレッリの言葉です。
つくり方
9月末から10月初旬、完熟を見極めて房ごと手摘み。果皮ごと低温で浸漬し、フリーラン果汁のみをやさしく抽出します。一次発酵ののち、タンク内で７か月かけて二次発酵と澱との接触を行い、赤ワインの複雑味と泡の繊細さを両立させました。瓶詰後もさらに1か月休ませ、全体が丸みを持つ瞬間を待って出荷します。仕立てはギヨー式、限定生産です。
おすすめの飲み方
8〜10℃に冷やして、白ワイングラスかシャンパングラスで。生ハムやサラミ、タコのトマト煮込み、ローストポーク、カプレーゼなど地中海料理に。和食では、鰹のたたき、焼き鳥（タレ）、鴨ロースとも好相性です。食前の一杯にも、食中酒としても。
＜番組で紹介された飲み方＞
よく冷やしたグラスに、皮をむいてひと口大に切った白桃を入れ、静かに注ぐだけ。桃の甘みが泡にほどけ、アリアニコのベリーの香りと重なります。
メディア掲載
2026年8月11日（火）BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』「ジローラモと絶品フリット！桃＆スパークリングワイン！」にて、パンツェッタ・ジローラモが“いちおし”として紹介しました。
配送・保存について
全国送料無料でお届けします。要冷蔵の商品のため、気温の高い時期はクール便で発送いたします。お届け後は冷蔵庫で保管し、直射日光と高温を避けてください。